I popcorn scoppiano a causa di un affascinante processo fisico che trasforma un semplice chicco di mais in uno snack soffice e gustoso. Questo fenomeno, che si verifica durante la cottura, ha intrigato gli amanti dei popcorn per generazioni. Ma cosa accade esattamente dentro quei chicchi per farli “esplodere”? La risposta sta nella struttura unica del mais usato per fare i popcorn e nelle condizioni di calore a cui viene esposto durante la cottura. La Struttura del Mais per Popcorn Il mais utilizzato per fare i popcorn è diverso dalle altre varietà di mais principalmente a causa della sua struttura fisica. Ogni chicco di mais per popcorn contiene una quantità…