Mangiare le patate crude può sembrare una scelta innocua o un modo veloce per assaporare questo tubero così comune nelle cucine di tutto il mondo. Tuttavia, ci sono validi motivi per cui il consumo di patate crude è sconsigliato e può persino risultare pericoloso. In questo articolo, esploreremo gli aspetti scientifici e i rischi per la salute associati a questa pratica poco consigliata. La Presenza di Solanina Le patate contengono solanina, una sostanza chimica naturalmente presente che può diventare tossica per l’organismo umano se ingerita in grandi quantità. Le patate crude tendono a conservare un livello più elevato di solanina rispetto a quelle cotte. La maggior parte della solanina si…