Quando pensiamo al pane, una delle prime cose che ci viene in mente è la sua incredibile capacità di crescere, di trasformarsi da un impasto denso e appiccicoso in una forma soffice e invitante. Ma avete mai riflettuto su come il lievito sia in grado di compiere questa magia? Il lievito è molto più di un semplice ingrediente; è un organismo vivente che gioca un ruolo cruciale nel processo di panificazione. Quando viene aggiunto all’impasto, inizia un processo di fermentazione che non solo fa crescere il pane, ma ne arricchisce anche sapore. La Scienza Dietro il Lievito Per capire come il lievito fa crescere il pane, dobbiamo tuffarci nel cuore…