La carne di maiale, presente in molte cucine tradizionali in tutto il mondo, è notoriamente raccomandata per essere ben cotta prima di essere consumata. Ma qual è la base di questa raccomandazione e perché è così importante seguirla? Una questione di salute Una delle principali ragioni per cui si consiglia di cuocere bene la carne di maiale è la presenza potenziale di parassiti. In particolare, un parassita chiamato Trichinella spiralis può essere presente in alcuni animali, compresi i maiali. Questo parassita, quando consumato, può causare una malattia chiamata trichinosi o trichinellosi, che può essere grave se non trattata. Il calore del processo di cottura è in grado di uccidere i…