Hai mai notato come molte bottiglie di birra siano di un colore scuro, spesso marrone o verde? Non si tratta di una semplice scelta estetica. Questa caratteristica, infatti, ha un ruolo fondamentale per preservare la qualità della birra che beviamo. Vediamo insieme perché le bottiglie di birra sono scure. Il ruolo della luce Uno dei principali nemici della birra è la luce. La luce, specialmente quella ultravioletta, può reagire con i composti della birra, provocando un fenomeno noto come “skunking” o “effetto puzzola”. Questo processo altera il gusto e l’aroma della birra, rendendola sgradevole al palato. La luce e l’effetto “puzzola” Il sapore della birra esposta al sole si altera…

Hai mai preso una pinta di birra, guardato la schiuma soffice che si posa sopra, e ti sei chiesto: “Perché la birra fa la schiuma?” Ecco, non sei solo. È una domanda che molti appassionati di birra si pongono. In effetti, la risposta ha a che fare con una combinazione di fisica e chimica. Ma non preoccuparti, non devi essere un genio per capirlo. Entriamo nel merito. Cos’è la schiuma della birra e perché è importante? Prima di tutto, definiamo che cosa intendiamo per “schiuma”. Chiamata spesso “testa” della birra, è una collezione di bollicine che si forma sulla superficie della birra quando viene versata. Questa spuma è composta principalmente…