Perché la pizza è rotonda?

Quando pensiamo alla pizza, la prima immagine che ci viene in mente è quella di un delizioso disco di pasta ricoperto di pomodoro, mozzarella e una varietà di ingredienti. Ma ti sei mai chiesto perché la pizza è rotonda? Anche se non esiste una risposta unica a questa domanda, ci sono diverse teorie che potrebbero spiegare la forma circolare della nostra amata pizza.

L’arte della manipolazione dell’impasto

La pizza nasce come un cibo semplice e conveniente, popolare soprattutto tra i lavoratori poveri dell’Italia del XIX secolo. Questa pietanza doveva essere facile da preparare e una forma rotonda soddisfaceva questo requisito.

I pizzaioli lavorano l’impasto spingendo e stirandolo con le mani, un metodo che tende naturalmente a formare un cerchio. A differenza di un impasto per il pane, che può essere modellato in una varietà di forme, l’impasto della pizza è elastico e tende a ritornare alla sua forma originale quando viene tirato. La rotazione dell’impasto in aria, una tecnica usata da molti pizzaioli, aiuta anche a mantenere la forma rotonda.

La cottura uniforme

Un altro motivo per cui la pizza è rotonda potrebbe essere legato alla cottura. Una pizza rotonda si cuoce in modo più uniforme in un forno circolare, poiché il calore può raggiungere tutte le parti della pizza allo stesso tempo.

Efficienza dello spazio

Una forma circolare è anche efficiente dal punto di vista dello spazio. Nel forno, una pizza rotonda occupa meno spazio rispetto a una pizza di forma quadrata o rettangolare di dimensioni simili. Inoltre, una pizza a forma di cerchio, può essere facilmente divisa in fette uguali, rendendola perfetta per la condivisione.

La tradizione

Infine, la forma rotonda della pizza potrebbe essere semplicemente una questione di tradizione. Quando la pizza è diventata popolare in tutto il mondo, la sua forma è diventata iconica e largamente riconosciuta. La pizza rotonda è diventata così popolare che anche molte pizze surgelate o preconfezionate sono rotonde, pur non essendo soggette alle stesse limitazioni dei pizzaioli che lavorano a mano l’impasto.

In sintesi, mentre non esiste una risposta definitiva alla domanda del perché la pizza è rotonda, le ragioni probabili includono la facilità di manipolazione dell’impasto, una cottura più uniforme, l’efficienza dello spazio e la tradizione. La prossima volta che mangerai una fetta di pizza, ricorda il lavoro artigianale e la storia dietro la sua forma perfettamente rotonda.